Cookie Squares 

Hallo ihr Lieben, die letzte Woche war wirklich etwas stressig, da ich zur Zeit ja in Kopenhagen bin und dort ein Praktikum bei einer Fashion Designerin mache. Da die Copenhagen Fashion Week letzte Woche stattfand, war davor natürlich totaler Stress angesagt und deswegen war ich froh, als endlich Wochenende war und ich wieder etwas entspannen…

Gegrillte Pfirsiche mit Ricotta-Creme

Hallo ihr Lieben! Hier kommt Teil zwei meiner Mini-Serie: Vegetarisch Grillen. Heute mit einem süßen Rezept, das sich wunderbar als Nachtisch nach dem deftigen Grillen eignet. Die gegrillten Pfirsiche haben eine wunderbar süße Schicht aus karamellisierten Zucker hat, und dazu passt die frische, zitronige Ricotta-Creme. Diese Zutaten braucht Ihr (für etwa 6 Portionen): 6 Pfirsiche…

Halloumi-Gemüse-Spieße mit Dattel-Knoblauch-Creme

Hallo ihr lieben Hungrigen! Grillen gehört zum Sommer wie Weihnachten zum Winter. Ich liebe es, mit Freunden oder der Familie draußen zu sitzen, die Sonne zu genießen und mir den Bauch mit Leckereien vom Grill vollzuschlagen – herrlich! Allerdings bekomme ich als Vegetarier andauern die Frage zu hören: „Grillen? Was isst du denn da?“ Tja,…

Kanelbullar – original schwedische Zimtschnecken

Hallo ihr Lieben! Am Wochenende habe ich mit Louisa von The Urban Slang Kanelbullar gebacken – original schwedische Zimtschnecken. Als der Zimtduft so durch die Wohnung wehte, sind wir schon fast ein bisschen in Weihnachtsstimmung gekommen😀 Aber natürlich kann man Zimtschnecken zu jeder Tages- und Jahreszeit essen – am besten frisch und noch etwas warm…

Kopenhagen Food Guide

Hallo ihr Lieben!🙂 Wie ihr vielleicht mitbekommen habt wohnt Caro zur Zeit in Kopenhagen und ich habe es mir natürlich nicht nehmen lassen, sie dort zu besuchen. Neben einer wunderschönen Stadt am Meer mit traumhafter Architektur und tollen Menschen, hat die dänische Hauptstadt vor allem eines zu bieten – jede Menge gutes Essen! Wir haben…

Gesunde Buchweizen-Pancakes

Hallo ihr Lieben! Heute habe ich ein Rezept mit Buchweizen für euch. Aber was ist eigentlich Buchweizen? Entgegen der Annahme handelt es sich bei Buchweizen nicht um ein Getreide, sondern um ein Knöterichgewächs. Deswegen ist Buchweizen vor allem in der glutenfreie Küche sehr beliebt.  Außerdem steckt in dem Gewächs reichlich Eiweiß, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen. Buchweizen ist…

Lieblings Brownies 

Hallo ihr Lieben, jetzt wird es nochmal ein bisschen ungesund, aber manchmal muss das sein, denn ungesund schmeckt manchmal einfach am Besten. Ich wollte Brownies backen, die nicht wie ein trockener Schokokuchen schmecken, sondern einfach unglaublich saftig sind. Und mit genau diesem Rezept ist es tatsächlich gelungen. Ich könnte am liebsten jeden Tag Schokolade naschen,…

Dänische Brötchen

Hallo ihr Lieben, heut ist schon wieder eine neue Woche gestartet und an einem Montag tue ich mich immer besonders schwer und denke meist zu gerne zurück an das Wochenende. Diesmal besonders gern an meinen Sonntag-Morgen, da es selbst gebackene Brötchen gab. Da ich mich zur Zeit ja in Kopenhagen befinde, habe ich mal Dänische…

Quinoa-Bratlinge mit Brokkoli 

Hallo ihr Lieben, Ich muss sagen ich habe gestern das erste Mal Quinoa ausprobiert und auch das erste Mal gegessen. Ich war ganz gespannt, da ich es liebe neue Dinge auszuprobieren, aber trotzdem war ich auch etwas skeptisch, weil ich z.B. kein Couscous mag. Nachdem ich alles vorbereitet hatte und die Bratlinge endlich in der…

Ziegenkäse-fladen mit Pfirsichen, Honig und Rosmarin

Hallo ihr Lieben! Wie ihr vielleicht wisst liebe, liebe, liebe ich die Kombi von Süßem und Salzigem – und ganz besonders von Käse in Verbindung mit Obst und von Ziegenkäse zusammen mit Honig. Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, bei dem all das zusammen kommt – Ziegenkäsefladen mit Pfirsichen, Rosmarin und Honig. Super lecker…

Hafer-Himbeer-Muffins

Hallo ihr Lieben, Heute ist mal wieder einer der Sonntage, an dem nicht viel ansteht und endlich mal wieder Zeit zum backen ist! Da es ja erst vor kurzem um das Thema Hafer ging, habe ich gedacht probiere ich doch einmal Muffins mit Hafer aus. Da das Ganze natürlich am Besten dann auch noch gesund…

Erdbeer-Schnecken mit Vanille-Glasur

Hallo ihr Lieben! Am Wochenende habe ich es endlich geschafft – ich war Erdbeeren pflücken! Das will ich schon seit Jahren machen, aber irgendwie habe ich es immer verpasst. Entweder hatte die Saison noch nicht gestartet oder war schon wieder vorbei😀 Aber jetzt war es so weit: Ich hockte bei strahlendem Sonnenschein auf dem Erdbeerfeld…